摘要：11月7日，塔牌绍兴酒有限公司的工人正在车间内忙着蒸米、搅拌黄酒酒料，当天是传统节气立冬，绍兴黄酒的冬酿序幕也应时拉开。
按照传统习惯，立冬前后是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬节气开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。黄酒是绍兴的传统支柱产业，产品出口40多个国家和地区。2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
当天，该公司还举行了极富传统文化韵味的冬酿开酿庆典仪式。