绍兴黄酒冬酿开始
2017-11-07 作者:单明铭浏览数:1155
图片分类:文化->文化遗产->非物质 || 经济->商业贸易->烟酒食品
事件地点:绍兴->柯桥区->湖塘街道
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摘要:11月7日,塔牌绍兴酒有限公司的工人正在车间内忙着蒸米、搅拌黄酒酒料,当天是传统节气立冬,绍兴黄酒的冬酿序幕也应时拉开。
按照传统习惯,立冬前后是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,从立冬节气开始到第二年立春,这段时间最适合做黄酒,人们把这段时间称为“冬酿”。黄酒是绍兴的传统支柱产业,产品出口40多个国家和地区。2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
当天,该公司还举行了极富传统文化韵味的冬酿开酿庆典仪式。