摘要：　　
　　2月17日，在柯桥区绍兴咸亨酒业灌装生产车间，工人们戴着口罩，正紧张有序地在流水线上操作。
　　该企业是柯桥区首批复工的7家企业之一，于2月11日复工以来，公司陆续加紧安排员工返岗工作，在切实做好疫情防控的同时，严格把控每一道生产工序，日产黄酒达到1万箱。这几天，公司靠自备货车发货，日发量达3000箱，主要发往上海、江苏等地的商场超市。
　　据介绍，所谓“冬酿春榨”，就是手工黄酒每年农历立冬开酿，在立春时节进行醪液的压榨（过滤）、煎酒（杀菌）和灌坛。咸亨酒业年前共酿造8000吨手工黄酒，必须要在这段时间内进行压榨和煎酒。（否则随着气温逐渐升高，年前生产的酒就会酸败坏掉。）